006 菊花たくあんおむすび

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おむすびといったら、黄色いたくあん。
で、そのたくあんで菊を。

5cm状に切ったたくあんを桂剥きにし(まな板に包丁を押し当てつつ)それを千切りにした、名付けてカーリングたくあん。
これをまんまる塩おむすびにトッピング。
ラップで包んできゅっと軽く押さえたら、
最後白ごま振って、まんまる菊の出来上がり。

しゃきしゃきたくあんの食感といい、一口サイズといい
お茶請けにももってこい。
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