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おむすびといったら、黄色いたくあん。
で、そのたくあんで菊を。

5cm状に切ったたくあんを桂剥きにし(まな板に包丁を押し当てつつ)それを千切りにした、名付けてカーリングたくあん。
これをまんまる塩おむすびにトッピング。
ラップで包んできゅっと軽く押さえたら、
最後白ごま振って、まんまる菊の出来上がり。

しゃきしゃきたくあんの食感といい、一口サイズといい
お茶請けにももってこい。
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京都土産に頂戴した山利さんの白味噌+むら田さんの白いりごまという極上コンビでまんまるころりん黄金色の焼むすび。

つくりかたメモ
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